Rum
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Rum
Rum (abgeleitet vom Wort Rumbullion von englischen Siedlern auf der Antilleninsel Barbados zur Bezeichnung des Zuckerrohrschnapses) ist eine Spirituose auf Basis von Melasse, die durch die Vergärung dieser und der anschließenden Destillation hergestellt wird.
Hierbei wird das Zuckerrohr zerkleinert und gepresst, bevor der Saft zu Sirup ausgekocht wird.
Wiederholtes Auskochen führt zur Bildung von Zuckerkristallen.
Frisch gepresster Zuckerrohrsaft findet bei Rhum Agricole als Grundstoff Verwendung.
Weißer Rum ist farblos, jung und ungereift und wird bevorzugt zum Mixen von Longdrinks und Cocktails verwendet.
Brauner Rum definiert sich über die Farbe, die er durch die Reifung in Holzfässern erhält.
Das Klima in tropischen Herstellungsländern beschleunigt den Reifeprozess hierbei erheblich.
